日本のフードテック上場企業6選！今後の市場規模や動向を解説

今注目のフードテックとは？

 

 

フードテックは、食（フード）とテクノロジー（テック）を掛け合わせた造語で、テクノロジーにより社会の食問題を解決しようという意味合いがあります。

 

注目される背景

 

フードテックが注目される背景として以下のようなポイントがあります。

 

• ・世界的な人口増加によって起こる食糧不足
• ・フードロス問題
• ・気象変動や農業従事者の減少によっておこる食に関わる仕事の人材不足
• ・新型コロナウイルスによるライフスタイルの変化

 

また、SDGsの項目の中にもフードテックに関わる項目は多く、注目を浴びています。

 

参考：日本ユニセフ協会『SDGs17の目標』

 

市場規模

 

経済産業省の調査によると、世界のフードテック市場規模は、24兆円（2020年）から279兆円（2050年）に大きく拡大する見込みで、フードテック分野への投資は年々増加しています。

特に代替肉がブームになっており、中国市場には多くの欧米の企業が参入しています。

 

日本だと、フードテックは比較的新しい市場で、スタートアップ企業やベンチャー企業が多いイメージですが、直近では上場企業も参入しています。

参考：経済産業省『フードテック振興のアイデア』

 

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フードテックで注目されている上場企業

 

 

日清食品ホールディングス株式会社

 

事業内容

日清食品ホールディングス株式会社は「見た目やおいしさはそのままに、カロリーや塩分、糖質、脂質などがコントロールされ、必要な栄養素を全て満たす食」をコンセプトとした事業を行っています。

 

インスタントフードなどで培った技術を応用し、独自かつ最先端のフードテクノロジーを駆使した「完全栄養食」プロジェクトを推進しているのです。

この完全栄養食とは、見た目や味はそのままで、栄養素は日本人の食事摂取基準で設定された必要な33種類の栄養素をバランスよく全て摂取できる食事です。

 

DAIZ株式会社と資本提携

DAIZ株式会社は、植物肉「ミラクルミート」を用いた食品の開発・生産及び販売を手がけるフードテックベンチャー企業です。

「ミラクルミート」の量産体制の構築と付加価値向上、研究開発等を両社で推進することで、持続可能な食のインフラとして拡大を図り、人類が抱える環境・食資源の課題の解決を目指します。

 

募集職種の例

社内SE（データ基盤担当）

 

＜年収＞

500〜800 万円

 

＜仕事内容＞

・ビジネス部門と連携したデータ利活用プロジェクト企画・推進
・HULFT SQUARE(iPaaS)、Snowflake、PowerBIを中心としたデータ連携・分析基盤の整備・高度化
・既存BI環境の運用・保守業務
・基盤障害時のトラブルシューティング

 

＜望ましい業務経験＞

・BIツール（PowerBIなど）の構築・運用経験

・DWH(Snowflakeなど）の構築・運用経験

 

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オイシックス・ラ・大地株式会社

 

事業内容

オイシックス・ラ・大地株式会社は、個人のクライアント向けに、「食品宅配」を中心とした事業展開を行っています。

以下の3つはその食品宅配事業ブランドです。

 

・Oisix：ミールキット「Kit Oisix」などを、インターネットや実店舗にて提供

・大地を守る会：有機農産物の宅配システム

・らでぃっしゅぼーや：有機野菜、無添加食品、日用品等などを届ける会員制宅配サービス

 

資本提携：グリーンカルチャー株式会社

オイシックス・ラ・大地株式会社は植物肉のベンチャー企業であるグリーンカルチャー株式会社と資本提携し、「グリーンミート」を共同開発しています。

 

グリーンミートとは大豆たんぱくを原料とした動物性原料不使用の植物肉であり、ヘルシーかつ動物性の食べごたえがある代替肉で、新時代の新しい肉として注目を浴びています。

 

募集職種の例

サーバーサイドエンジニア・アーキテクト

 

＜年収＞

600〜800 万円

 

＜仕事内容＞

・オイシックスの事業成長を支えるシステム基盤の構築、要件定義・設計・開発
・アクセスピーク時でも安定稼働させるためのパフォーマンス、スケーラビリティを考慮したアーキテクチャ設計
・毎週お客様へ届けるための堅牢なシステム構築、コードレビュー、テストの自動化など品質担保
・開発案件におけるチームリーディングやセルフマネジメントなどチーム開発での計画のコントロール
・他部門や他のチームとの連携において技術的な提案やサービス向上のための改善提案

 

＜望ましい業務経験＞

・Webアプリケーションの開発経験(Java)

・クラウドを利用したシステムの設計・開発経験

・Webアプリケーションのアーキテクチャ、ミドルウェア類の選定経験

 

オイシックス・ラ・大地の求人を紹介してもらう

 

株式会社出前館

 

事業内容

株式会社出前館はスマートフォンアプリやサイトから簡単に注文可能であり、様々な食事シーンで活用可能なフードデリバリーサービスが事業の核です。

 

また、「食」ビジネス、IT情報など飲食業界のトレンド情報を発信する総合メディア『フードテック総研』をローンチしています。

 

募集職種の例

インフラエンジニア（クラウドサーバー×ネットワーク）

 

＜年収＞

500〜900 万円

 

＜仕事内容＞

・Multi-cloud 環境における柔軟で可用性の高い Network の設計、構築、運用
・Web application security の改善
・それらの Observability の改善

 

＜望ましい業務経験＞

・AWS を利用した Web service 構築経験

・Class B 以上の Network 構築経験

 

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株式会社NTTデータ

 

事業内容

NTTデータでは、食の未来を予見・創造し、「食✕テクノロジー」で食品メーカーとともにデジタル化を推進していくため、下記の取り組みを行っています。

 

・Food&Wellness（生活者接点）

・Food Innovation（研究・商品開発）

・Customer Driven Supply（サプライチェーン）

 

募集職種の例

データドリブンマーケティングコンサルタント

 

＜年収＞

600〜900 万円

 

＜仕事内容＞

・お客様課題のヒアリング’及び課題設定
・分析結果を基にしたマーケティング戦略策定
・マーケティング領域のデータ活用戦略策定
・一連のデータドリブンマーケティングプロセス実行支援（案件立ち上げ、課題特定、ターゲット特定、マーケティング施策企画、施策実行・評価、施策の定期運用）
・データ分析・可視化
・分析データマートの構築・運用
・データ活用人財育成

 

＜望ましい業務経験＞

・事業会社やコンサルティングファームなどでの、マーケティング領域におけるデータ分析経験

・マーケティング領域における、データを活用した戦略

・業務・ITのコンサルティング経験

・SQLを用いたデータマート構築やデータ分析スキル

・能動的・主体的な課題抽出、仮説構築・解決策提案スキル

・お客様やステークホルダと円滑に物事を進められるコミュニケーション力

・思考（問題解決など）・ドキュメンテーション・コミュニケーションなどのビジネス基礎スキル

・マーケティング戦略・施策に関する知見 ・数学／統計／機械学習／AIなどに関する基礎的な知識

 

 

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株式会社一休

 

事業内容

株式会社一休では「こころに贅沢させよう」をモットーに、食へのニーズ分析を活かし、ホテルの予約・管理、厳選レストランの予約、ホテルスパ＆エステの予約、海外ホテルの予約、一流料理のお取り寄せ、ふるさと納税に関するサービス事業を展開しています。

 

加えてホテルやレストランの最新情報や、タイムセールやキャンペーンの紹介などをメールマガジンだけでなく、タイムリーな情報提供をTwitter、Instagram、LINE、FacebookといったSNSで発信しています。

 

募集職種の例

Webアプリケーションエンジニア

 

＜年収＞

400〜1,500 万円

 

＜仕事内容＞

・自社Webサービスの開発および運用

・Python移行の進捗

・Go + gRPCによるマイクロサービス構築

 

＜望ましい業務経験＞

・ホテル・旅館・レストランの予約ビジネスに携わる意欲のある方

・Webアプリケーション開発の経験 (言語問わず)

・実システムにおける要件定義、仕様策定の経験

 

 

ベースフード株式会社

 

事業内容

ベースフード株式会社では、完全栄養食の販売を主な事業としています。

 

完全栄養パン「BASE BREAD」、完全栄養パスタ「BASE PASTA」、完全栄養クッキー「BASE Cookies」等を自社のECサイトでの直販や、他サイトでのセット販売、小売事業者へ卸販売しているのです。

 

ECサイト販売の多くは、一ヶ月に1回の頻度でクライアントが定期的に購入し、配送するサブスクリプション型になっており、収益構造のほぼ大半がこのサブスクリプション会員による定期購入となっています。

 

上場準備

ベースフード株式会社はECプラットフォームとして「Amazon」「楽天市場」「Yahoo!ショッピング」などに出店し、自社商品の認知および商品体験の拡大を目的に売上を伸ばしていきました。

さらに2022年5月から香港のECプラットフォームである「HKTV Mall」での販売を始めています。

 

そういった中で2022年11月15日には東証グロース市場に上場しました。

 

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資金調達中の注目企業

 

 

DAIZ株式会社

 

事業内容

DAIZ株式会社は大豆の代謝に注目した植物肉「ミラクルミート」の開発を行っています。

近年、ミラクルミートはハンバーガーチェーンやスーパーマーケット、食品メーカー、飲食店等において幅広く採用・販売されています。

 

資本提携

大手食品メーカーである味の素株式会社とは、「ミラクルミート」を原料とした家庭用・業務用商品の共同開発を行っています。

また、丸紅株式会社や日鉄物産株式会社など、商社のネットワークを活用し、「ミラクルミート」を国内外への販路拡大を推進しています。

 

加えてCO2排出削減に資する事業の創出を目指すENEOSホールディングス株式会社とは、「ミラクルミート」の普及を通じて低炭素社会の実現を目指し、SDGsへの貢献を目的とした資本業務提携を行っているのです。

 

株式会社Showcase Gig

 

事業内容

株式会社Showcase Gigは、飲食店における集客・省人化、キャッシュレス化、CRMなど飲食小売業のデジタル化をサポートするソフトウェア・パッケージを提供しています。

モバイルオーダーシステム「O:der ToGo」、セルフオーダーシステム「O:der Platform」、次世代券売機「O:der KIOSK」というプロダクトがあります。

 

資本提携

2021年1月に資本業務提携を行ったグローリー株式会社を引受先とする、第三者割当増資を2022年12月2日に実施しました。

本件は、グローリーとの連携強化により、飲食店向け事業の拡大を目指しています。

※第三者割当増資：特定の第三者に株式を有償で引き受けてもらうことで資金を調達する手法。

 

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フードテック事業を取り扱う企業について紹介しました。

「食」の問題は人類にとって避けては通れない問題だけに、これからさらにフードテック市場は規模拡大が予想されます。

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